Brownie de calabaza y coco

Bienvenid@ a la una de las recetas estrella de Naturalment Laura: un delicioso brownie de calabaza y coco para ir calentando motores y hacerte la boca agua con este postre que nunca falla.

Para mí, el brownie es uno de mis dulces favoritos, y no podía resistirme a la idea de compartir esta receta contigo, es una de mis elaboraciones favoritas 😉

Precisamente, me gusta porque, a parte de no llevar lácteos ni azúcar ni harinas refinadas, lo puedes realizar con varios ingredientes, según la época del año. A finales de septiembre, lo estamos haciendo con calabaza, pero de aquí unas semanas ya podremos empezar a usar el boniato también, que le da un sabor excepcional. Me encanta aprovechar las verduras dulces en la elaboración de postres, porque realmente aportan un montón de textura y dulzor natural sin necesidad de recurrir a productos más procesados.

Y, finalmente, adoro esta receta porque tiene un toque especial: ese puntito de sal que redondea el resultado y que combina tan bien con el cacao. Usando el elemento salado en los postres, no solo favorecemos el movimiento en nuestras elaboraciones, sino que también potenciamos el dulzor del propio postre. Curioso, ¿verdad?

Bien, sin más preámbulos te dejo con la receta, espero que la disfrutes muchísimo, y no dudes en compartir tu opinión y comentarios al respecto 😊

 

Ingredientes

  • 100 gr harina de espelta integral
  • 75 gr harina de arroz
  • 75 gr almendra en polvo
  • 35 gr cacao en polvo
  • 1 c.c. de sal marina
  • 7 gr levadura en polvo
  • 325 gr calabaza asada
  • 150 gr aceite de coco (se puede substituir por aceite de girasol ecológico)
  • 200 gr ágave
  • 125 gr bebida de arroz
  • 1 huevo (opcional)
  • 100 gr de nueces
  • láminas de coco para decorar

 

Elaboración

  • Pelamos y cortamos la calabaza a trozos medianos. La cocemos al horno durante 45 minutos a 180ºC.
  • Bajamos la temperatura del horno a 150ºC.
  • Tamizamos los sólidos (excepto las nueces) y los disponemos en un bol. Reservamos.
  • Trituramos la calabaza junto con los ingredientes líquidos y el huevo y lo disponemos en un segundo bol. Añadimos en tres tandas los ingredientes sólidos a los líquidos a la vez que vamos removiendo con una espátula.
  • Añadimos las nueces picadas ligeramente. Mezclamos.
  • Disponemos en una fuente de horno grande un poco de aceite, esparcimos y añadimos un poco de harina. Repartimos bien.
  • Añadimos el brownie a la fuente y decoramos con unas láminas de coco, que hundimos ligeramente con la ayuda de un tenedor.
  • Horneamos durante unos 40 minutos (un poco más dependiendo del grosor).

¡Buen provecho!

 


Si, como a mí, te apasiona el coco y otros elementos tropicales, echa un vistazo a nuestro artículo sobre dónde comer en Bali, seguro que la gastronomía indonesia te inspira a introducir nuevos ingredientes en tu creatividad en la cocina.

 

Gracias por compartir 🙂

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