Calendario

Ago
4
sáb
Taller de tapas veganas @ Cor de carxofa
Ago 4 a las 5:00 pm – 7:00 pm
Taller de tapas veganas @ Cor de carxofa

Este próximo sábado te esperamos en la primera clase de cocina de la escuela de cocina del espacio Cor de Carxofa, en Benicarló, con un taller dedicado a las tapas veganas.

Encontrarás un montón de ideas y propuestas, innovadoras y deliciosas, para unas fiestas y encuentros + conscientes con el planeta y + conscientes con tu salud, sin perder ni un poco de sabor 🙂

 

Ago
6
lun
Campamentos de veteranos en Fundació Miranda @ Fundació Miranda
Ago 6 – Ago 9 todo el día
Campamentos de veteranos en Fundació Miranda @ Fundació Miranda

Aún quedan algunas plazas disponibles para esta maravillosa experiencia en el Pirineo Catalán, en los campamentos para veteranos de la Fundació Miranda, organización sin ánimo de lucro para la cual tengo el placer de colaborar desde agosto del 2017, a través de mi labor en la cocina.

En mi trabajo para la fundación, realizo una cocina limpia, 100% ecológica y de km0, sin harinas refinadas (mayormente libre de gluten), sin azúcares ni procesados. Una alimentación consciente y energética, en consonancia con la línea ética y filosófica de la organización.

 

Te dejo aquí con un poco más de información de los campamentos:

 

Una experiència de grup i d’amistat per divertir-se i per créixer

Una estada a la natura per conviure, gaudir i treballar en grup. Podràs participar en diversitat d’activitats com sociabilitzar poltres i practicar i aprofundir en la comunicació natural amb cavalls i gossos. Treball en equip amb tasques de manteniment i millora de la finca amb la construcció d’infraestructures seguint criteris de bioconstrucció i permacultura.

També, t’oferim una pràctica personal diària on connectar amb la teva essència i desenvolupar la capacitat de compromís i disciplina. I com sempre, menjar de qualitat, ecològic i saludable.

Del dilluns 6 d’agost a les 12h a Guardiola de Berguedà a dijous 9 d’agost a les 14h a Guardiola de Berguedà. Aquest horaris coincideixen amb l’horari de pas del Bus Alsa amb origen i destí a l’Estació del Nord de Barcelona.

Ago
9
jue
Taller INFANTIL Frutas de temporada @ Cor de carxofa
Ago 9 a las 6:00 pm – 8:00 pm
Taller INFANTIL Frutas de temporada @ Cor de carxofa

Taller infantil “diviértete con las frutas de temporada”

Una clase especialmente diseñada para que los más pequeños disfruten de la cocina aprendiendo a elaborar riquísimos platos a partir de las frutas de temporada.

En esta clase, el protagonista es el peque de la casa 🙂

Vamos a experimentar con las manos, nuevas texturas y sabores, para que aprendamos desde bien pequeños a incorporar unos hábitos de vida saludables e incorporemos la fruta a nuestra vida de manera sencilla, deliciosa y divertida.

Vamos a descubrir técnicas fáciles, gelatinas saludables y endulzantes naturales, vamos a trabajar con todo el potencial de la fruta estacional y local, los frutos secos y la fruta seca.

Edades ideales: de 8 a 12 años. Para el taller, se puede venir acompañado de un adulto sin coste extra.

Ago
16
jue
Rototom: El tenedor verde + showcooking @ Rototom Sun Splash Festival
Ago 16 – Ago 22 todo el día
Rototom: El tenedor verde + showcooking @ Rototom Sun Splash Festival

Durante el festival Rototom, podrás encontrarme en la paradita de El Tenedor Verde, preparando zumos cold-pressed y deliciosos batidos.

Puedes encontrar más info aquí: https://rototomsunsplash.com/area/restaurantes-y-bares/

Y, puntualmente, realizaré un taller showcooking de Cocina Peruana Vegana. Tienes toda la información del espacio Pachamama aquí: https://rototomsunsplash.com/area/pachamama/ 

Ago
25
sáb
Taller de batidos, helados y smoothies @ Cor de carxofa
Ago 25 a las 5:00 pm – 7:30 pm
Taller de batidos, helados y smoothies @ Cor de carxofa

En este taller de batidos, smoothies y helados, vamos a refrescar el verano con un montón de ideas y trucos para elaborar unas deliciosas elaboraciones, fáciles y con ingredientes poderosos, sin lácteos ni azúcares.

Para un verano lleno de frescura, energía, sabor y salud 💕💕

Sep
2
dom
Curso de dietética energética @ Escuela Vipassana
Sep 2 todo el día
Curso de dietética energética @ Escuela Vipassana

La ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA estudia la acción y efecto de los alimentos, tanto en nuestro cuerpo físico, como en el estado de nuestra mente y emociones.

Basada en la dinámica de los opuestos Yin y Yang de la Medicina tradicional china y la Macrobiótica, la alimentación energética nos ayuda a conocer nuestra constitución individual heredada y nuestra condición actual, elegida por cada uno de nosotros, consciente o inconscientemente, a lo largo de nuestra vida.

Durante este seminario, el alumno descubrirá la personalidad y características únicas de cada alimento y su efecto energético en todos los aspectos del Ser. Mediante la comprensión y utilización correcta de esta poderosa herramienta, aprenderemos cual es la mejor alimentación, adaptada a nuestras necesidades personales y propósito de vida. Al disponer de los conocimientos necesarios para una correcta elección, preparación y cocinado de los alimentos, se motiva al estudiante en el auto-conocimiento y desarrollo global de una saludable “conciencia alimentaria”.

Los ideas generalistas en cuanto alimentación castran nuestra capacidad de elección personal. A lo largo del seminario descubriremos que nuestra mejor guía es, el sentido común.

TEMARIO

1. Introducción. ¿Qué es la alimentación energética? La dinámica de los opuestos, Yin y Yang en la alimentación.

2. Las necesidades de nuestro cuerpo:
– Nuestra fisiología (dientes, flora Intestinal, intestinos, sangre).
– Nuestra “gasolina”: HdC, Proteínas, minerales, vitaminas, Fibra, aceite y fermentados.

3. Etapas de la digestión:
a) Masticación
b) Digestión
c) Absorción
d) Eliminación

4. Cómo realizar la transición hacía una Alimentación más natural.
Recetas fáciles para comenzar.

5. Energía de los alimentos. Clasificación de los alimentos en Yin y Yang. Ruedas energéticas (tipos de Alimentación y efectos). CONSTITUCIÓN heredada, CONDICIÓN elegida.

6. Adaptándonos al medio. La Alimentación según:
La estación del año.
El momento del día.

7. Etapas de la vida:
Cocina para la mujer, para el Hombre, para el adolescente, Para embarazada, para Ancianos, etc…

8. Clasificación de estilos de Cocción y su efecto energético.
Ejercicios de auto -conocimiento.
Tipos de corte.
Como elaborar un menú equilibrado y personalizado.
Combinaciones a evitar.
RECETAS (I +D).

9. El alimento como Medicina.
Reconocimiento de desequilibrios.
Yin y Yang: Deficiencia o Exceso.
Diagnóstico facial.
Características de la Alimentación Medicinal.
Remedios medicinales caseros.
RECETAS MEDICINALES (I + D).

10. Apegos alimenticios: ¿Son antojos o desequilibrios?
Emociones y mente: ¿Cómo nutrirlos?
Ejercicios de auto–conocimiento.

11. Introducción a teoría de los 5 Elementos en Alimentación.
Ejercicio final.

HORARIO

Un domingo al mes (3 meses): De 10 a 14 y de 16 a 20 horas.
24 Horas teórico prácticas

El Curso incluye: Apuntes, Material de Soporte Didáctico, Certificado de Asistencia, Carne Profesional, Diploma Homologado, Prácticas y todo lo necesario para aprender con un Sistema Innovador y de Calidad.

Para más información y reservas, puedes ponerte en contacto conmigo a través del correo electrónico info@naturalmentlaura.com o bien apuntarte directamente en la Escuela:

VIPASSANA Consell de Cent 555-557 08013 Barcelona · Teléfono 934592766 · Fax 934593919

Sep
16
dom
Curso de cocina energética @ I love food
Sep 16 todo el día
Curso de cocina energética @ I love food

La cocina energética nos acompaña y guía por un camino donde somos libres de comprometernos con una alimentación y estilo de vida natural y consciente.

Aplica los principios de la filosofía y medicina oriental, y nos hace conscientes de qué comemos y de cómo lo cocinamos: circunstancias precisas para lograr la felicidad, para disfrutar de buena salud y para vivir en paz y armonía con el medio que nos rodea.

Reivindica la alimentación natural, sencilla y rica en nutrientes.

Recuera técnicas culinarias ancestrales.

Explora y crea, ajustando buenos hábitos alimentarios a nuestro clima, tanto externo como interno.

Se adapta a la constitución y al estilo de vida de cada persona con amor y con un sentido. Es ecológica, estacional y se sostiene en la agricultura local.

También, abre puertas de conocimiento a culturas gastronómicas diferentes, importando sus mejores e íntegras costumbres.

La cocina energética es un arte y una herramienta terapéutica atractiva, llena de alicientes para que cada uno conciba hábitos responsables y sostenibles, así mismo, nos satisface en todos los sentidos.

Nos hace mirar dentro y fuera con una actitud más firme, clara, holística y consecuente.

TEMARIO

TEORÍA (3 HORAS)
– Qué es la cocina energética. Principios nutricionales, filosóficos y dietéticos. Qué ventajas aporta esta dieta y estilo de vida.
– Introducción a la filosofía y medicina oriental. Introducción al estudio del Principio Unificador: el Yin y el Yang (a la mesa con el Universo). El efecto energético de los alimentos y de las técnicas culinarias.

PRÁCTICA (5 HORAS)
– El menú energética y nutricionalmente equilibrado: sopas, platos combinados con cereales integrales, proteínas vegetales, algas marinas, semillas y verduras variadas.
– Técnicas de corte y de cocción y sus efectos energéticos.
– Postres, meriendas y desayunos saludables sin azúcares refinados ni lácteos.

MENÚ
– Sopa de hatcho miso con shiitakes, tofu, apio y perejil
– Bolitas de arroz integral con gomasio
– Estofado de lentejas con wakame, puerros y tamari
– Nishime de raíces con jengibre
– Prensado de col con semillas, uvas pasas y semillas tostadas
– Compota de pera con canela y almendras
– Crema de arroz integral dulce con naranja, orejones y arándanos
– Trufas de dátiles, algarroba, nueces y coco

Se trabajará en una cocina profesional y aprenderán a elaborar sus recetas.

*Los alumnos deberán traer 4 fiambreras.

HORARIO: domingo 16 de septiembre de 10 a 14 horas y de 16 a 20 horas.

PRECIO CONTADO: 99 euros. Distintas modalidades de pago, adaptadas a su presupuesto.

EL SEMINARIO INCLUYE: material necesario, apuntes, soporte didáctico, certificado de asistencia homologado y todo lo necesario para aprender con un sistema innovador y de calidad.

Para más información y reservas, puedes ponerte en contacto directamente conmigo o con la Escuela Vipassana: c. Consell de Cent 555-557 08013 Barcelona o en el teléfono 934592766

Os esperamos 🙂

Sep
21
vie
Taller de planning semanal @ Biosfera Eco Center
Sep 21 a las 6:00 pm – 8:30 pm
Taller de planning semanal @ Biosfera Eco Center

Planning de menú saludable para toda la semana

En este taller de estilo showcooking, vamos a descubrir cómo organizar un menú saludable para toda la semana. Descubriremos qué grupos de alimentos incluir y cómo hacerlo, para que resulte sencillo, económico y factible alimentarse de un modo saludable y divertido.

Vamos a descubrir trucos y elaboraciones básicas que puedes guardar en tu nevera y/o congelador y así facilitarte la tarea de la planificación semanal.

Vamos a descubrir cómo hacer elaboraciones express y saludables, sin azúcares refinados, carne ni harinas convencionales y vamos a descubrir alternativas deliciosas.

 

[Las entradas se compran por anticipado directamente en la tienda o bien por transferencia bancaria. ]

 

 

 

Oct
7
dom
Curso de dietética energética @ Escuela Vipassana
Oct 7 todo el día
Curso de dietética energética @ Escuela Vipassana

La ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA estudia la acción y efecto de los alimentos, tanto en nuestro cuerpo físico, como en el estado de nuestra mente y emociones.

Basada en la dinámica de los opuestos Yin y Yang de la Medicina tradicional china y la Macrobiótica, la alimentación energética nos ayuda a conocer nuestra constitución individual heredada y nuestra condición actual, elegida por cada uno de nosotros, consciente o inconscientemente, a lo largo de nuestra vida.

Durante este seminario, el alumno descubrirá la personalidad y características únicas de cada alimento y su efecto energético en todos los aspectos del Ser. Mediante la comprensión y utilización correcta de esta poderosa herramienta, aprenderemos cual es la mejor alimentación, adaptada a nuestras necesidades personales y propósito de vida. Al disponer de los conocimientos necesarios para una correcta elección, preparación y cocinado de los alimentos, se motiva al estudiante en el auto-conocimiento y desarrollo global de una saludable “conciencia alimentaria”.

Los ideas generalistas en cuanto alimentación castran nuestra capacidad de elección personal. A lo largo del seminario descubriremos que nuestra mejor guía es, el sentido común.

TEMARIO

1. Introducción. ¿Qué es la alimentación energética? La dinámica de los opuestos, Yin y Yang en la alimentación.

2. Las necesidades de nuestro cuerpo:
– Nuestra fisiología (dientes, flora Intestinal, intestinos, sangre).
– Nuestra “gasolina”: HdC, Proteínas, minerales, vitaminas, Fibra, aceite y fermentados.

3. Etapas de la digestión:
a) Masticación
b) Digestión
c) Absorción
d) Eliminación

4. Cómo realizar la transición hacía una Alimentación más natural.
Recetas fáciles para comenzar.

5. Energía de los alimentos. Clasificación de los alimentos en Yin y Yang. Ruedas energéticas (tipos de Alimentación y efectos). CONSTITUCIÓN heredada, CONDICIÓN elegida.

6. Adaptándonos al medio. La Alimentación según:
La estación del año.
El momento del día.

7. Etapas de la vida:
Cocina para la mujer, para el Hombre, para el adolescente, Para embarazada, para Ancianos, etc…

8. Clasificación de estilos de Cocción y su efecto energético.
Ejercicios de auto -conocimiento.
Tipos de corte.
Como elaborar un menú equilibrado y personalizado.
Combinaciones a evitar.
RECETAS (I +D).

9. El alimento como Medicina.
Reconocimiento de desequilibrios.
Yin y Yang: Deficiencia o Exceso.
Diagnóstico facial.
Características de la Alimentación Medicinal.
Remedios medicinales caseros.
RECETAS MEDICINALES (I + D).

10. Apegos alimenticios: ¿Son antojos o desequilibrios?
Emociones y mente: ¿Cómo nutrirlos?
Ejercicios de auto–conocimiento.

11. Introducción a teoría de los 5 Elementos en Alimentación.
Ejercicio final.

HORARIO

Un domingo al mes (3 meses): De 10 a 14 y de 16 a 20 horas.
24 Horas teórico prácticas

El Curso incluye: Apuntes, Material de Soporte Didáctico, Certificado de Asistencia, Carne Profesional, Diploma Homologado, Prácticas y todo lo necesario para aprender con un Sistema Innovador y de Calidad.

Para más información y reservas, puedes ponerte en contacto conmigo a través del correo electrónico info@naturalmentlaura.com o bien apuntarte directamente en la Escuela:

VIPASSANA Consell de Cent 555-557 08013 Barcelona · Teléfono 934592766 · Fax 934593919

Oct
26
vie
Taller de tapas veganas Tortosa @ Biosfera Eco Center
Oct 26 a las 6:00 pm – 8:30 pm
Taller de tapas veganas Tortosa @ Biosfera Eco Center

En este taller de tapas veganas en Tortosa, descubrirás todos los secretos para un tapeo saludable y vegano, lleno de sabores, texturas y colores. Vamos a ofrecerte herramientas para que disfrutes de las tapas en su mejor versión, disfrutando de todo el placer que se merece un encuentro entre amig@s y/o familiares.

[Para formalizar la reserva, tendrás que abonar el importe del curso por adelantado en la tienda o por transferencia bancaria.]

Nov
4
dom
Curso de dietética energética @ Escuela Vipassana
Nov 4 todo el día
Curso de dietética energética @ Escuela Vipassana

La ALIMENTACIÓN ENERGÉTICA estudia la acción y efecto de los alimentos, tanto en nuestro cuerpo físico, como en el estado de nuestra mente y emociones.

Basada en la dinámica de los opuestos Yin y Yang de la Medicina tradicional china y la Macrobiótica, la alimentación energética nos ayuda a conocer nuestra constitución individual heredada y nuestra condición actual, elegida por cada uno de nosotros, consciente o inconscientemente, a lo largo de nuestra vida.

Durante este seminario, el alumno descubrirá la personalidad y características únicas de cada alimento y su efecto energético en todos los aspectos del Ser. Mediante la comprensión y utilización correcta de esta poderosa herramienta, aprenderemos cual es la mejor alimentación, adaptada a nuestras necesidades personales y propósito de vida. Al disponer de los conocimientos necesarios para una correcta elección, preparación y cocinado de los alimentos, se motiva al estudiante en el auto-conocimiento y desarrollo global de una saludable “conciencia alimentaria”.

Los ideas generalistas en cuanto alimentación castran nuestra capacidad de elección personal. A lo largo del seminario descubriremos que nuestra mejor guía es, el sentido común.

TEMARIO

1. Introducción. ¿Qué es la alimentación energética? La dinámica de los opuestos, Yin y Yang en la alimentación.

2. Las necesidades de nuestro cuerpo:
– Nuestra fisiología (dientes, flora Intestinal, intestinos, sangre).
– Nuestra “gasolina”: HdC, Proteínas, minerales, vitaminas, Fibra, aceite y fermentados.

3. Etapas de la digestión:
a) Masticación
b) Digestión
c) Absorción
d) Eliminación

4. Cómo realizar la transición hacía una Alimentación más natural.
Recetas fáciles para comenzar.

5. Energía de los alimentos. Clasificación de los alimentos en Yin y Yang. Ruedas energéticas (tipos de Alimentación y efectos). CONSTITUCIÓN heredada, CONDICIÓN elegida.

6. Adaptándonos al medio. La Alimentación según:
La estación del año.
El momento del día.

7. Etapas de la vida:
Cocina para la mujer, para el Hombre, para el adolescente, Para embarazada, para Ancianos, etc…

8. Clasificación de estilos de Cocción y su efecto energético.
Ejercicios de auto -conocimiento.
Tipos de corte.
Como elaborar un menú equilibrado y personalizado.
Combinaciones a evitar.
RECETAS (I +D).

9. El alimento como Medicina.
Reconocimiento de desequilibrios.
Yin y Yang: Deficiencia o Exceso.
Diagnóstico facial.
Características de la Alimentación Medicinal.
Remedios medicinales caseros.
RECETAS MEDICINALES (I + D).

10. Apegos alimenticios: ¿Son antojos o desequilibrios?
Emociones y mente: ¿Cómo nutrirlos?
Ejercicios de auto–conocimiento.

11. Introducción a teoría de los 5 Elementos en Alimentación.
Ejercicio final.

HORARIO

Un domingo al mes (3 meses): De 10 a 14 y de 16 a 20 horas.
24 Horas teórico prácticas

El Curso incluye: Apuntes, Material de Soporte Didáctico, Certificado de Asistencia, Carne Profesional, Diploma Homologado, Prácticas y todo lo necesario para aprender con un Sistema Innovador y de Calidad.

Para más información y reservas, puedes ponerte en contacto conmigo a través del correo electrónico info@naturalmentlaura.com o bien apuntarte directamente en la Escuela:

VIPASSANA Consell de Cent 555-557 08013 Barcelona · Teléfono 934592766 · Fax 934593919

Nov
23
vie
Taller de cocina de otoño @ Biosfera Eco Center
Nov 23 a las 6:00 pm – 8:30 pm
Taller de cocina de otoño @ Biosfera Eco Center

Taller de cocina de otoño para profundizar en la energía propia de la temporada (final de verano tierra + otoño metal).

Vamos a descubrir los principios de la Medicina Tradicional China y Macrobiótica asociados a esta estación y a aplicarlos a nuestro día a día a partir de alimentos de temporada y elaboraciones que fomenten la vitalidad y energía, activando nuestras defensas y evitando resfriados.

[Para formalizar la reserva, tendrás que abonar el importe del curso por adelantado en la tienda o por transferencia bancaria.]

 

Dic
14
vie
Taller de cocina de Navidad @ Biosfera Eco Center
Dic 14 a las 6:00 pm – 8:30 pm
Taller de cocina de Navidad @ Biosfera Eco Center

Llegan las fiestas y vamos a celebrarlas con este esperado taller de cocina festiva navideña.

Recetas saludables y absolutamente deliciosas para introducir nuevas opciones a tu menú navideño. Vamos a darte un montón de ideas increíbles para que te sorprendas a ti mism@ y a tu familia con la cocina vegana más healthy.

Y te voy a contar todos mis trucos para que las fiestas sean de lo más animadas gracias a la calidad de la comida ofrecida 😉

 

[Para formalizar la reserva, tendrás que abonar el importe del curso por adelantado en la tienda o por transferencia bancaria.]