Ensalada indonesia Jukut Antungan

[RECETA PATROCINADA POR CONASI]

Esta receta, todo un clásico de la gastronomía indonesia, es una ensalada que me encanta por su diferencia de texturas y sabores. Es picante, aromática, exótica, cremosa y crujiente a la vez, y muy muy rica. Aunque es un poco menos famosa que la ensalada, también indonesia, llamada Gado Gado, esta ensalada Jukut Antungan hará las delicias de cualquier paladar, te lo aseguro.

Lo que la hace tan especial es, sin duda, la textura crujiente de las judías verdes y la col blanqueadas, junto con la salsa picante de coco y especias. La mezcla es increíble, ya verás.

La salsa es también muy especial, porque se elabora a partir de una “pasta base” picante que sirve precisamente como base para un montón de elaboraciones asiáticas. Mi suggerencia es que hagas más cantidad de pasta picante y la congeles en raciones individuales en la cubitera. Una vez congelados, los sacas del recipiente y los guardas todos juntos en un recipiente o pote de cristal o en una maravillosa bolsa de silicona Stasher.

 

En la fotografía, puedes ver la pasta picante que servirá como base para la salsa de coco.

 

La versión que te propongo hoy está adaptada al paladar vegano y healthy. Además, he cambiado algunos ingredientes de la pasta base para que te sean más fáciles de encontrar en España. Porque la receta original tiene un montón de especies interesantísimas pero súper locales, que son prácticamente imposibles de conseguir aquí.

Esta ensalada Jukut Antungan es perfecta también para preparar en tus comidas familiares durante estos días. Es exótica, aromática y deliciosa. Una buena manera de sorprender a tus invitados a partir de las verduras como protagonistas. Ahora bien, conociendo el gusto de la media española, te recomiendo que ajustes la cantidad de picante al gusto. Y le pongas un poquito menos. Aunque tengo que reconocer que a mí me parece perfecta tal y como está en la receta 😉

Si quieres descubrir esta increíble ensalada…

… donde te enlazo con la entrada de la receta en el blog de Conasi.


¡Ah! Y recuerda que, si te apetece comprar algo en la página web de Conasi, tienes un descuento del 5% en tu primera compra, utilizando el código de descuento CNS-NATURALMENTE.

 

Y si te gusta este estilo de comida…

Te recomiendo que le eches un vistazo a estas deliciosas recetas, con un toque exótico y oriental:

 

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