kombucha

Hoy quería compartir contigo una receta más festiva, ideal para acompañar una celebración o un tardeo ahora que empieza el buen tiempo: el CÓCTEL DE KOMBUCHA estilo mimosa, un delicioso mocktail (=cóctel sin alcohol) elaborado con kombucha, naranja y un toque de frutos rojos.

La kombucha, por si no la conoces, es una bebida milenaria carbonatada que se elabora a partir de la fermentación del té verde junto con agua, SCOBY (acrónimo para la colonia de bacterias y levaduras de la kombucha: Symbiotic Colony Of Bactery and Yeast), azúcar integral de caña eco y mucho mimo.

Como beneficios interesantes, cabe destacar:

• Su función probiótica y digestiva: enriquece la flora bacteriana o microbiota y regula la digestión.
• Es antioxidante, gracias a la acción del té verde.
• Resulta energética, aportándonos más vitalidad, y refrescante.
• Es saciante y, a la vez, baja en calorías.
• Si está elaborada de la manera correcta, los niveles de azúcar tras la fermentación son muy bajitos.

Afortunadamente, durante los últimos años se ha ido recuperando la elaboración de esta deliciosa bebida probiótica y, en la actualidad, ya existen muchas empresas que la fabrican en España y en cualquier parte del mundo. De hecho, es gracias a la enorme popularidad que está ganando, que la kombucha puede considerarse, a día de hoy, una bebida en tendencia.

Para la receta de hoy, he utilizado VITAE KOMBUCHA, una kombucha fabricada de manera artesanal aquí donde vivo, en Catalunya (en Pineda de Mar), y que elabora su producto con ingredientes ecológicos, con una gestión sostenible y según el método tradicional.

Vitae Kombucha fabrica 8 variedades, todas ellas embotelladas en vidrio. Y, para el cóctel de kombucha estilo mimosa, me he decantado por la de açaí y frutos del bosque, que nos aporta un toque aromático, fresco y antioxidante y así le damos un twist al cóctel tradicional.

Y es que el cóctel mimosa clásico se elabora con cava y zumo de naranja. Para nuestra versión, he substituido el cava por la kombucha y el zumo de naranja por naranjas enteras y trituradas a modo de batido (así no sólo tomamos el zumo sino también la pulpa y fibra 😉 ). También he añadido unas pocas frambuesas, para reforzar el sabor a frutos rojos que ya nos aporta esta variedad de kombucha. Me ha encantado añadir este toque de frambuesa al cóctel de kombucha estilo mimosa porque le aporta un toque fresco, antioxidante y muy primaveral.

Verás que se trata de una receta súper fácil que puedes preparar en 5 minutos y que va a encantar a todo el mundo. Además, al tomar la kombucha en cóctel con frutas, te darás cuenta de que ¡parece realmente un cóctel con alcohol! Sorprenderás a todo el mundo al contar que se trata de una bebida sin alcohol, te lo prometo 😉

Ingredientes (para 2 personas)

• 1 botella de 250ml de Vitae Kombucha Açai&Frutos del bosque
• 2 naranjas medianas, peladas y congeladas a trozos medianos
• 10 frambuesas frescas congeladas

Elaboración del cóctel de kombucha

• Antes de empezar, es importante que los ingredientes estén bien fríos. A mí me gusta tener las naranjas y las frambuesas congeladas porque así me aseguro de que el cóctel estará fresquito de verdad.
• Introducimos todos los ingredientes en el vaso de una batidora potente y trituramos a máxima potencia hasta obtener un batido fino.
• Servimos bien frío en copas largas de cava. Podemos decorar la copa con un trocito de naranja o una frambuesa.

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