Bizcocho de chocolate

Se acerca San Valentín… Y, con él, llega el momento perfecto para deleitarnos con elaboraciones más cuidadas, de esas que nos hacen la vida un poquito más dulce y nos estimulan en todos los sentidos. Como este delicioso bizcocho de chocolate. Que, además de saludable, no lleva gluten, es vegano y está libre de harinas y azúcares refinados.

Es la primera receta de bizcocho de chocolate que publico. Aunque, la verdad, hacía ya mucho tiempo que quería compartir contigo este tipo de receta 😊

Existen miles de versiones increíbles, por supuesto. Pero lo que hace especial a esta que te comparto hoy es que está elaborada con ingredientes que harán subir la temperatura de los comensales. Así, aprovechamos:

  • Todo el potencial del cacao, estimulante que potencia la secreción de endorfinas y dopamina.
  • Los beneficios del plátano, conocido desde antaño por su forma fálica como un potente afrodisíaco.
  • El poder revitalizante y nutritivo del trigo sarraceno, cereal integral que equilibra elemento agua, reforzando los órganos sexuales.
  • El color rosado que aporta la remolacha, símbolo de pasión y ternura.
  • La dulzura y cremosidad de la almendra, alimento asociado con la fertilidad de la mujer.
  • Y el poder afrodisíaco de las fresas.

Así que sí, este es el pastel perfecto para culminar una cena romántica.

Pero, de hecho, no creo que necesitemos demasiadas excusas para disfrutar de este bizcocho de chocolate, porque sencillamente ¡está riquísimo! Y querrás tomarlo a todas horas, independientemente de si vas a disfrutarlo sol@ o acompañad@ 😉

A mí me encanta porque:

  • Es cremoso, denso y se deshace en la boca.
  • Tiene el dulce perfecto, ni demasiado ni demasiado poco.
  • Es rico en chocolate y su sabor es intenso.
  • No lleva gluten.
  • Es saciante.
  • Está elaborado con productos de origen 100% vegetal: un postre totalmente vegano.
  • Es mil veces más saludable que los bizcochos elaborados con ingredientes refinados.
  • Es reconfortante y te transporta a tu infancia.
  • Lleva una deliciosa cobertura de remolacha, rosa, cremosa y aromática.

Pues bien, sin más preámbulos, te dejo con esta delicia para que disfrutes como más te apetezca 😉 En la fotografía tienes la receta completa (salen unas 12 raciones). Pero si te apetece, puedes hacer la mitad de cantidad, te saldrá de un tamaño perfecto si en casa sois pocos.

 

Ingredientes

Para el bizcocho de chocolate

  • 1 taza (150 gr) harina de trigo sarraceno
  • 2/3 taza (100 gr) harina de arroz integral
  • ½ taza (50 gr) cacao puro en polvo
  • 2 c.p. levadura en polvo ecológica
  • 1 c.c. bicarbonato de sodio
  • 1 pizca de sal marina
  • ½ taza sirope de agave (130 gr)
  • ¼ taza aceite de coco (50 gr)
  • 1 y ½ taza (375 gr) leche de avena sin gluten (o la bebida vegetal que quieras)
  • 1 c.p. vinagre de manzana
  • 2 plátanos muy maduros (170 gr)
  • 2 c.s. lino + 6 c.s. agua
  • Fresas o frambuesas para decorar

 

Cobertura rosa de remolacha

  • 1 taza anacardos (100 gr) puestos a remojo
  • 2 c.s. remolacha cruda rallada
  • ¼ taza de leche de coco o la leche vegetal que más te guste
  • 2 c.s. sirope de agave
  • 1 c.p. crema de almendras (opcional)
  • 2 c.s. aceite de coco ecológico

 

Elaboración

  • Precalentamos el horno a 180ºC.
  • En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos: harinas, cacao, levadura, bicarbonato y sal. Mezclamos bien.
  • En el vaso de la batidora, introducimos todos los ingredientes líquidos: agave, aceite de coco, bebida de avena, vinagre, plátanos a trozos, lino y agua. Trituramos hasta obtener una crema bien fina.
  • Añadimos los sólidos a los líquidos, en el vaso de la batidora, y mezclamos suavemente, a baja velocidad, permitiendo que se integren bien los ingredientes.
  • Untamos un molde con aceite y lo cubrimos de harina. Esparcimos bien la harina por toda la superficie, quitando el exceso si es necesario. Echamos dentro la masa del bizcocho. Horneamos entre 50 y 60 minutos a 180ºC. Sacamos del horno.
  • Mientras se enfría, preparamos la cobertura. Colamos los anacardos y los colocamos en un recipiente alto, apto para triturar, junto con el resto de los ingredientes. Con la ayuda de la batidora de brazo, vamos triturando todo hasta obtener una crema bien fina y homogénea. Reservamos.
  • Una vez el pastel esté frío, lo desmoldamos y colocamos sobre un plato plano. Servimos con la cobertura rosa por encima y las fresas o frambuesas por encima.

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Molde de silicona platino

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Bol de acero inox

Me gustan los boles de acero inoxidable para cocinar porque son libres de tóxicos y mucho más cómodos de manejar que los de vidrio. Por eso, para cocinar uso boles de acero inoxidable, como estos de “A slice of green”, fabricados en acero inxocidable de la mejor calidad — los puedes encontrar aquí. Y, para servir, prefiero un bonito bol de cristal, como este de aquí.

Y, si te ha gustado este bizcocho de chocolate…

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¿Compartimos la receta?

Brownie saludable

Hoy quiero compartir contigo uno de los pasteles que más triunfan desde que tengo uso de razón: este delicioso brownie saludable, elaborado con calabaza como ingrediente estrella. Si te encantan los brownies pero no quieres renunciar a la salud, este es tu postre 🙂 Para mí, el brownie es uno de mis dulces favoritos (¿quien se puede resistir a los postres con chocolate?), por eso esta ha sido una de las primeras recetas que he querido compartir en el blog.

Precisamente, esta receta me tiene enamorada porque, a parte de no llevar lácteos ni azúcar ni harinas refinadas, lo puedes realizar con varios ingredientes, según la época del año. En la receta, lo tienes con calabaza, pero puedes sustituirlo por otras verduras dulces, como el boniato por ejemplo. Me encanta aprovechar las verduras en la elaboración de postres, porque realmente aportan un montón de textura y dulzor natural sin necesidad de recurrir a productos más procesados.

Otro toque especial de esta receta es que está elaborado con un poco de sal, que redondea el resultado y combina muy bien con el cacao. Usando el elemento salado en los postres, no solo favorecemos el movimiento en nuestras elaboraciones, sino que también potenciamos el dulzor del propio postre. Curioso, ¿verdad?

Bien, sin más preámbulos te dejo con la receta, espero que la disfrutes muchísimo 😊

Ingredientes

  • 100 gr harina de espelta integral
  • 75 gr harina de arroz integral
  • 75 gr almendra en polvo
  • 35 gr cacao en polvo
  • 1 c.c. de sal marina
  • 7 gr levadura en polvo
  • 325 gr calabaza
  • 150 gr aceite de coco
  • 200 gr sirope de arroz
  • 125 gr bebida de arroz
  • 1 huevo (opcional)
  • 100 gr de nueces
  • láminas de coco para decorar

Elaboración

  • Pelamos y cortamos la calabaza a trozos medianos. La cocemos al horno durante 45 minutos a 180ºC.
  • Bajamos la temperatura del horno a 150ºC.
  • Tamizamos los sólidos (excepto las nueces) y los disponemos en un bol. Reservamos.
  • En un segundo bol, trituramos la calabaza junto con los ingredientes líquidos y el huevo. Añadimos en tres tandas los ingredientes sólidos a los líquidos a la vez que vamos removiendo con una espátula.
  • Añadimos las nueces picadas ligeramente. Mezclamos.
  • Disponemos en una fuente de horno grande un poco de aceite, esparcimos y añadimos un poco de harina. Repartimos bien.
  • Añadimos el brownie a la fuente y decoramos con unas láminas de coco, que hundimos ligeramente con la ayuda de un tenedor.
  • Horneamos durante unos 30-40 minutos.

¡Buen provecho!

 

Y, si te ha gustado la receta…

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