Los mejores libros de cocina y alimentación saludable para regalar(te) en Sant Jordi o día del Libro

Se acerca mi día favorito del año: Sant Jordi, el día del Libro (y, para los catalanes, el día de los enamorados también). Y es que, en Catalunya, el 23 de abril tenemos nuestro propio “San Valentín”, una jornada con muchísima historia que venimos celebrando desde el siglo XV. Y resulta la ocasión perfecta para regalar(o regalarte) libros de cocina y/o de alimentación saludable.

Además, coincide con el día mundial del Libro, que se justamente se festeja desde principios del siglo XX. Así que, en Catalunya, este día la fiesta viene por partida doble: rosas y libros por doquier para celebrar el amor entre parejas (y en general entre cualquier ser querido) y el amor por la lectura.

¿Se te ocurre una mejor combinación? ¡A mí, no! Este día es mágico: las calles se llenan de paraditas repletas de rosas y de libros, la gente sale a la calle a divertirse y a empaparse de las novedades editoriales, los autores firman en varios puestos de la ciudad… Una gozada, vaya.

Lista de libros de cocina y alimentación saludable

Con este delicioso pretexto, he decidido realizar esta lista de libros de cocina saludable para regalar y/o regalarte para el día de Sant Jordi o día del Libro (como prefieras llamarlo) o para cualquier día del año (que leer y enriquecerse con cositas bonitas es siempre bienvenido 😉). Es también esa bibliografía de alimentación y cocina saludable que suelo recomendar en mis talleres o cursos, o cuando cualquier alumn@ me pregunta sobre el tema.

En esta lista, encontrarás desde novedades editoriales hasta clásicos de otros tiempos, cargados de sabiduría, todos enfocados para ayudarte a llevar una alimentación más saludable, ya sea vegana, vegetariana, macrobiótica, energética o flexitariana. Encontrarás opciones para todos los gustos. Y te enlazo a sitios donde comprarlos, principalmente Amazon y/o Conasi, para que te sea más fácil encontrarlos.

He dividido la lista en dos grupos. En el primero, encontrarás los libros específicamente de cocina, más prácticos y repletos de recetas con las que se te hará la boca agua. Y en el segundo grupo, he incluido los libros sobre alimentación y nutrición, una aproximación más teórica para que te empapes de las bases para alimentarte mejor.

Empezamos:

Gaz Oakley destaca por su ingenio y vanguardismo en la cocina y, en este libro de cocina, nos deleita con un montón de recetas de origen 100% vegetal inspiradas en los platos más tradicionales del mundo anglosajón. Recetas saciantes, saludables, llenas de sabor y contrastes, versiones mejoradas de los mejores clásicos, para demostrarnos que la gastronomía vegana tiene mucho que ofrecer y va a conquistarnos con todos los sentidos.

El clásico en cuanto a quesos veganos se refiere. La autora, restauradora experta en cocina vegana, nos ofrece toda su sabiduría y experiencia en este libro de cocina, y nos presenta una recopilación de recetas de “quesos” para todos los gustos: fundibles, secos, cremosos, fermentados, rápidos… con multitud de ingredientes, naturales y saludables. Además, incluye recetas con ideas para introducir estas delicias y sacarle así todo su potencial.

Yotam Ottolenghi es uno de mis cocineros favoritos (por eso no he podido decantarme por un solo libro aquí 😉). Nacido en Jerusalén y afincado en Londres, muestra con orgullo sus raíces y le da un protagonismo a las verduras espectacular, con recetas suculentas e intensas, mediterráneas y llenas de pasión y color.

Ottolenghi vuelve a explorar la variada cocina vegetariana con un enfoque marcadamente personal. Clasificadas por método de cocción, las más de 150 recetas que nos propone en este libro hacen hincapié en los productos de temporada y las especias, ofreciendo un amplio abanico de sabores intensos. Ideal para descubrir nuevas formas de comer verduras y hortalizas.

Otra obra maestra de Ottolenghi, donde el autor explora la cocina de la ciutad de Jerusalén con su enfoque más personal. La Casa del Libro nos cuenta: «La confluencia de tres grandes religiones -musulmana, judía y cristiana- hacen de Jerusalén un enclave con una cultura gastronómica tan variada como seductora, un autentico crisol de las cocinas más diversas potenciado por la riqueza de ingredientes propia del Mediterráneo.»

Fermentación es el primer libro de cocina de la profesora y experta en cocina macrobiótica Nerea Zorokiain. En él, nos ofrece las bases para descubrir el mundo de los probióticos y obtener todo tipo de productos fermentados, alimentos clave para regenerar nuestro microbiota intestinal. Nerea nos ofrece toda su experiencia en fermentación para crear todo tipo de recetas, desde una sencilla salmuera de zanahorias hasta un miso o ciruela umeboshi.

Es el primer y más completo libro de la coach nutricional Nuria Roura. En él, encontrarás las bases para una alimentación Saludable, Energética + Nutritiva, con las claves para encontrar tu peso ideal y sentirte radiante por dentro y fuera. Es perfecto si lo que buscas es un cambio en tu vida, porque Nuria te acompaña en todo el proceso de desintoxicación holística, te enseña a eliminar los antojos y te aporta pautas para sentirte llena de energía.

La cocina de Elka es limpia, fresca y revitalizante y su libro está repleto de su energía. En él, encontrarás propuestas saludables, con producto ecológico y de temporada. Además, sus recetas son tentadoras, divertidas y apetitosas, con la voluntad de acercarnos a una cocina saludable, que resulte cercana y atractiva, y de paso romper el prejuicio de que la gastronomía vegetal puede resultar aburrida. Incluye también un capítulo dedicado a los lácteos de origen vegetal 😉

Vegan Gourmet es una propuesta actual, fresca y gastronómica para todos los amantes de la cocina natural y consciente, de origen 100% vegetal. Con el toque oriental que le caracteriza, el chef aragonés Prabhu Sukh ofrece recetas armónicas, energéticas y creativas, en un recorrido culinario por los cinco elementos: tierra, aire, fuego, agua y éter. Fotografías increíbles al servicio de una estética impecable y unos sabores innovadores.

Primera obra de la popular bloguera británica Ella Woodward (Ella Mills en la actualidad), es uno de los mejores libros de cocina para adentrarse en el mundo del healthy food de raíz vegetariana. En él, encontrarás propuestas sin gluten, azúcar refinado ni lácteos, perfectas para sentirte mejor en todos los aspectos. Además, su cocina resulta deliciosa y divertida, con lo que además de disfrutar de más salud, vas a disfrutar comiendo.

Espiritual chef. Alimentos esenciales para el alma, es el libro perfecto si lo que quieres es adentrarte en el mundo de la alimentación crudivegana. En él, el autor argentino asienta las bases de la alimentación viva, toda una filosofía de vida que apuesta por alimentos sanos, naturales y consumidos con el mínimo proceso de destrucción de los nutrientes. Sus recetas son originales, sabrosas y frescas, veganas, ecológicas y sin gluten ni azúcar.

Si te gusta la cocina del popular restaurante Flax & Kale, en Barcelona, y su predecesor Teresa Carles, este libro, escrito por la chef y propietaria del grupo Teresa Carles Healthy Foods, te va a encantar. En él, encontrarás volcada toda la sabiduría y experiencia de la autora, pionera en la restauración vegetariana en España. Las recetas están elaboradas con producto de proximidad y de la estación, favoreciendo así un consumo responsable.

El primer libro de la dietista-nutricionista Martina Ferrer, que nos acerca a el mundo de los desayunos con propuestas saludables que favorecen la digestión y que a la vez resultan deliciosas. Sus recetas son fáciles, variadas y adaptadas a tus preferencias/intolerancias. Encontrarás opciones sin gluten, sin lactosa, veganas y sin azúcar añadido. También incluye consejos nutricionales para adquirir unos hábitos saludables y empezar el día con la mejor energía.

Las propuestas de Marta Vergés son siempre frescas, atrevidas y deliciosas. En este libro, la autora nos ofrece suculentas recetas de origen vegetal, dándole máximo protagonismo a los vegetales y productos ecológicos, en el formato tan popular de los Mason Jars (o tarros de cristal). Una versión saludable y consciente de la tan socorrida “comida de tupper” que nos salva en más de una ocasión.

Y, para acabar esta sección, no podía olvidarme del gran cocinero Jamie Oliver, que con tanta personalidad y pasión nos acerca al mundo de la cocina más reconfortante. He escogido este libro en particular porque, en él, Jamie se acerca a una alimentación más saludable, energética y nutritiva.

Su propuesta personal es, probablemente, una de las menos “plant based” de toda la lista, pero no quería despedirme sin mencionar alguno de sus libros, precisamente porque creo que su cocina está muy bien cohesionada y resulta absolutamente deliciosa (cada cual que rescate lo que más le interese 😉).

Revisión del primer libro La nueva cocina energética, esta es la edición revisada y actualizada, en la que encontrarás las bases de la alimentación energética. Descubrirás cuáles son las necesidades nutricionales de cada persona, en función de su sexo, edad, clima, actividad, etc. y cuáles son los grupos de alimentos a priorizar en una dieta equilibrada. También te enseña a aplicar estos conocimientos con recetas fáciles y completas, estacionales y sostenibles.

En este libro de alimentación saludable, ideado como una segunda parte de La nueva cocina energética, la autora da un paso más allá y nos describe las necesidades energéticas particulares, proponiendo soluciones específicas y a todos los niveles (emocional, físico, espiritual y, por supuesto, de dieta) para cada tipo de necesidad. Nos describe con detalle todos los síntomas para que reaprendamos a leer nuestro cuerpo y podamos vivir en sintonía con las leyes universales y naturales.

Este es, sin duda, uno de los mejores clásicos sobre el tema, con el que nutrirte de las bases de la alimentación saludable. ¿Lo más interesante? Que Olga Cuevas encaja de manera magistral la visión oriental (basada en la Medicina Tradicional China) con la visión más Occidental de la dietética. Su espíritu integrador empapa toda la obra y esa es su mayor virtud, pues nos relata con sabiduría, filosofía y practicidad, con el objetivo de acercarnos a una alimentación sencilla, con base y fundamento.

Libro de la joven científica alemana Giulia Enders, en el que descubrirás la importancia de la salud digestiva, un tema que, por suerte, ya está teniendo el revuelo social y mediático que se merece. De un modo ameno y divertido, nos habla de los intestinos, nuestro segundo cerebro, de cómo afecta su estado a nuestro bienestar o malestar a todos los niveles, y nos relata con todo detalle todos los procesos relacionados.

Macrobiótica Zen, el arte del rejuvenecimiento y la longevidad es la Biblia de la macrobiótica, todo un clásico. Hoy en día es difícil encontrar la primera edición de 1965 (te enlazo a la edición basada en la edición de 1979, versionada y mejorada), pero vale la pena indagar en esta obra maestra si lo que quieres es adentrarte en las bases de la macrobiótica más original. Por supuesto, muchos conceptos han quedado desfasados y el tono de Ohsawa puede sorprenderte (es tosco y radical), pero sigue siendo la pieza de referencia sobre el tema.

Annemarie Colbin, chef en alimentación vegetal en Estados Unidos y pionera en este campo, destaca en esta obra maestra la importancia que tiene la alimentación en nuestra salud. Trata de responder la relación entre enfermedad y mala alimentación y nos ofrece alternativas con la finalidad de comprender los procesos de nutrición, autocuración y bienestar.

Best-seller mundial en el cual el periodista y profesor Michael Pollan analiza la paradoja americana moderna alrededor de la salud y nutrición: cada vez estamos más preocupados por la alimentación, pero a la vez estamos más gordos y enfermos. Critica la publicidad y el consumo de productos procesados y nos ofrece una guía práctica para comprender cuáles son los alimentos reales y cómo alimentarnos saludablemente a pesar de toda la información contradictoria con la que somos bombardeados en la actualidad.

Michio Kushi, uno de los discípulos de George Ohsawa y difusor de la macrobiótica moderna en Estados Unidos, asienta en este libro las bases de la filosofía y dieta macrobiótica. Se adentra en el mundo de los cereales integrales, vegetales, legumbres y algas marinas, nos da consejos, pautas, menús y ejercicios para una vida saludable y llena de energía. Una guía completísima para adentrarnos en la macrobiótica más tradicional.

Y hasta aquí mi selección de libros de cocina y alimentación saludable, especialmente recopilados para el Día del Libro. Por supuesto, hay un montón de libros más que me encantan y que me gustaría recomendarte (algunos en inglés que no se han traducido al español, por ejemplo), pero entonces tendríamos ¡una lista inacabable! Y, por cuestiones prácticas, al final tenemos que marcarnos un número límite de libros a recomendar. Espero que te sirva de inspiración 😉

Y recuerda que…

Y, si te ha gustado este artículo sobre libros de cocina…

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