Dónde comer en Valencia: restaurante Margarito Grill Market

Si estás de viaje o resides en la capital de la Comunitat Valenciana y quieres llevar un estilo de vida saludable también fuera de casa, seguramente te interesará descubrir dónde comer en Valencia con propuestas ricas y sanas. Y un restaurante ideal para llevar a cabo este propósito es sin duda el Margarito Grill Market.

Ubicado en la calle de Félix Pizcueta 6, este acogedor restaurante se encuentra en una localización inmejorable: a apenas 5 minutos a pie de la concurrida estación del Norte. Hecho que lo convierte en una opción muy interesante si, como en nuestro caso, te encuentras de paso por la ciudad y te apetece comer algo económico, delicioso y healthy sin tener que caminar grandes distancias (ideal si vas un poco cargado, las mesas son amplias y hay espacio de sobra para un@ viajer@ 😉).

Viajar a Valencia

Hace tiempo que había dejado la sección VIAJAR un poco abandonada, principalmente a causa de la pandemia y los confinamientos sucesivos. Pero hoy estoy muy contenta de poder retomar esta sección con un artículo dedicado al Margarito Grill Market de Valencia (la misma firma también cuenta con otro local en Bilbao). Con la reciente libre circulación por las comunidades Autónomas en España, tuvimos la oportunidad de pasar por Valencia en nuestro viaje de regreso desde Denia, donde fuimos la semana pasada para acompañar a nuestro vecino a trasladar su velero. Aprovechamos, pues, para descubrir un nuevo restaurante en la capital y, la verdad, fue todo un acierto. Primero, por su ambiente: el espacio del Margarito es cálido y elegante y el trato es súper cercano. Y, segundo, por la comida: rica, sana y elaborada con ingredientes de gran calidad.

Una de las cosas que valoro más cuando viajo es que los restaurantes saludables están en auge. Por supuesto que me encanta probar cositas del terreno e inspirarme con la cocina local (eso que no falte, por favor, ¡es la esencia de los viajes! Jeje), pero reconozco que cuando tienes tu paladar y tu sistema digestivo acostumbrados a unos hábitos determinados, apetece muchísimo tener opciones saludables para aportarle energía de la buena al cuerpo y un descanso de las comidas más pesadas. En este sentido, en Margarito he sentido esa calidez propia de una comida casera, sencilla y mimada, elaborada como la haría en mi casa. Y eso, te lo aseguro, se agradece muchísimo.

 

La carta del Margarito

En su carta, el restaurante apuesta por los bols Market food, un plato combinado en el que tienes la oportunidad de escoger tu proteína (hay un montón de opciones veganas y gluten free, algo de pescado y algo de carne blanca), la salsa y dos guarniciones de verduras (oh sí, por fin se da protagonismo a las verduras también en restaurantes), que se acompaña con pan de masa madre. Con el mismo sistema, tienes tu Salad bowl. Y, si te apetece, tienes opción de hamburguesas (temáticas y con varias opciones, según tus preferencias), entrantes y batidos.

Sin duda, te animo a que te dejes conquistar por sus entrantes. Nosotros degustamos las gyozas rellenas de morcilla vegana (por favor, no dejes de probarlas, están de escándalo) y las vegan balls. Me gustaron tantísimo los entrantes, que sin duda tomaría toda la comida a base de tapas si tuvieran una carta más extensa de platillos para compartir. Nos quedamos con ganas de probar los postres, parecen todos deliciosos, pero los platos son completos y más si te pides algún entrante (con lo que no tuvimos espacio para más).

Detalles que suman

Lo que más me gustó fue poder saborear sabores de alrededor del mundo al servicio de una cocina saludable. Los sabores son intensos, pero bien equilibrados, siempre teniendo clara cuál es la prioridad: que te siente bien lo que comes, que el plato sea equilibrado y que ganes salud en cada bocado. Un combo fantástico, que recomiendo a todo amante del sabor que no quiera renunciar a cuidarse.

Además, el hecho de encontrarte en un espacio tan cálido, mimado y espacioso, te hace sentir en calma y bienestar y, en consecuencia, comes también con mayor plenitud.

En definitiva, el restaurante Margarito Grill Market resulta una opción súper interesante para comer saludable, bonito y económico en el centro de Valencia y sentirse arropado por la calidez de su espacio. Espero que pronto puedan abrir más localizaciones y expandir su concepto por todas partes. Sí, lo valoramos muchísimo. Y cada vez se vuelve más necesario reconectar con lo que nos hace sentir bien. Y este equipo, sin duda, lo consigue.

Horchata de chufa

Estamos ya en pleno verano y apetece un montón una buena horchata de chufa fresquita, ¿verdad? La horchata es una bebida vegetal original de Valencia y popular, de hecho, en toda España, que se consume especialmente durante los meses veraniegos.

Cuando aprieta más el calor, nuestro cuerpo nos pide comidas más ligeras y frescas. No nos apetece demasiado encender fogones y hornos y por eso las recetas rápidas y con poca cocción se convierten en las verdaderas protagonistas (porque, sabiamente, nuestro cuerpo escoge las elaboraciones que van a refrescar más nuestro organismo 😉).

La horchata, servida fría, nos va a refrescar un montón, pero a la vez es nutritiva y saciante, lo que la convierte en un superalimento en sí misma. Ahora bien, si te fijas, la mayoría de marcas comerciales añaden un montón de azúcar a la mezcla… con lo cual las horchatas convencionales se acaban convirtiendo en una fuente de azúcar innecesario y poco interesante para nuestro organismo.

Elaborar horchata en casa es facilísimo y te permite adaptar el punto de dulzor a tu paladar. Yo la preparo sin endulzante y le añado una buena cantidad de canela para aportarle el toque dulzón. Y te puedo asegurar que la chufa en sí ya es dulce de manera natural y que no necesitamos añadirle nada más 😊

Ahora bien, si necesitas, por supuesto que puedes incorporar un par de dátiles o un poco de sirope de arroz o agave, por ejemplo, a la hora de triturar la mezcla. También le queda de maravilla aromatizada con ralladura de limón. ¡Las posibilidades son muchas!

Resulta muy saludable introducir la chufa a nuestra vida, a poder ser de origen valenciano. Entre otros beneficios, este preciado tubérculo nos ayuda con:

 

  • Beneficia nuestra salud intestinal, regulando nuestro tránsito y disminuyendo las flatulencias, gracias a sus enzimas digestivas.
  • Contiene aceites esenciales que favorecen la salud cardiovascular.
  • Es muy rica en minerales y es baja en sodio.

Lo que más me gusta de la horchata de chufa casera es que:

 

  • Es súper fácil de hacer: ¡sólo necesitas 3 ingredientes y una buena batidora!
  • Resulta saciante y nutritiva. Es aromática y deliciosa.
  • Favorecemos el producto local con su consumo.
  • Es muy energética, ideal si hemos hecho deporte o actividad física.
  • Nos damos cuenta de lo sencillo que son de realizar las bebidas vegetales en casa.
  • Vuela rápido 😊

No me enrollo más y te dejo con la receta. Que la disfrutes:

Ingredientes (para 1 litro)

 

  • 250 g chufas (casi 2 tazas) + agua abundante para el remojo
  • 1 litro de agua para la horchata
  • 2 c.c. canela en polvo

Elaboración

 

  • Remojamos las chufas en agua abundante entre 12 y 24 horas.[1] Si hace mucho calor, podemos guardarlas en la nevera.
  • Colamos las chufas y las trituramos en una batidora potente, como la Vitamix, junto con el litro de agua y la canela.
  • Pasamos la mezcla por un colador súper fino o por una tela especial para bebidas vegetales. También es ideal colarla con la Vegan milker.
  • La reservamos en una botella de cristal y la guardamos en el refrigerador. Consumimos en un máximo de 2 días (es una bebida vegetal que aguanta poco tiempo en las mejores condiciones).

 


[1] Hay quien hace la horchata directamente, sin remojar. Lo he probado también y el resultado es igualmente bueno (y mucho más rápido). Sin embargo, considero que es mejor el remojo porque hará que la horchata sea más digestiva.

Para elaborar horchata, te puede interesar…

Vitamix Ascent 2500i

Mi batidora favorita para todo tipo de batidos y leches vegetales, ¡porque lo tritura todo y las bebidas vegetales quedan finísimas!

Puedes encontrar la batidora Vitamix en Conasi aquí. Recuerda que, con el código CNS-NATURALMENTE, tienes un 5% de descuento en tu primera compra.

Vegan Milker Classic, de Chufamix

La ayuda útil y limpia que nos permite elaborar nuestras bebidas vegetales con facilidad. Te enlazo con ella aquí. Y recuerda que tienes un descuento del 5% en tu primera compra por venir de mi parte, introduciendo el código CNS-NATURALMENTE.

Bolsa para hacer leches vegetales

En vez de utilizar una Vegan Milker, puedes optar por colar el resultado con una bolsa o colador bien finito, tipo malla. Te enlazo aquí con esta opción que puedes encontrar en Amazon.

Y si te ha gustado la horchata de chufa…

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